В профессиональном образовательном учреждении №49 ФСИН России, функционирующем при исправительной колонии №3, осужденные, обучающиеся по профессии «повар», сдали выпускной экзамен.
Испытание по завершению учебного курса состояло из проверки знаний в области требований к качеству, срокам, условиям хранения, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при их производстве, при их тепловой обработке; специфике производственной деятельности организации, технологических процессов и режимов производства блюд.
Осужденные демонстрировали свои знания в области рецептуры и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при их производстве.
Каждый из пяти осужденных обучавшихся в данной группе, успешно выдержал испытание. По окончании экзамена все участники получили свидетельство о подтверждении квалификации «повар», отражающее уровень владения практическими навыками. Экзамен показал высокий уровень профессиональных знаний, умений и навыков выпускников. Все экзаменуемые без исключения справились с заданием и заслуженно получили высокий балл.
Специальность «повар» востребована в стенах исправительного учреждения и позволит трудоустроить осужденных во время нахождения в местах лишения свободы, — отметила мастер производственного обучения ФКПОУ № 49 Анна Болотова. – Наличие профессии способствует успешному исправлению осужденных, позволяет выплачивать исковые обязательства по приговору суда, дает шанс условно-досрочного освобождения.